TY  - BOOK
AU  - Fragoso Díaz,Miguel Angel
TI  - Evaluación de características sensoriales, microbiológicas, químicas, físicas de bisteces elaborados bajo el proceso de reestructuración con carnes de res de bajo valor comercial
U1  - T 
PY  - 1990///
CY  - México
PB  - Miguel Angel Fragoso Díaz
KW  - Ciencia de la carne
N1  - Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia; Incluye: Bibliografía h. 78-81
ER  -