Ciencia y tecnología de carnes 
comp. Y. H. Hui, Isabel Guerrero, Marcelo R. Rosmini 
 - 634 p.  il.  25 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681865499 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / CIE 2006