Cheftel, Jean Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 
Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon; traducción Francisco López Capont 
 - volúmenes  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction a la biochemie et a la technologie des aliments  4a reimpresión 2000 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005126 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--análisis<br/>Bioquímica<br/>Alimentos--industria y comercio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / CHE 2000