Food microbiology  fundamentals and frontiers 
ed. Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville 
 - 2a 
 - xvi, 872 p.  il.  28 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía, índice p. 847-872 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1555812082 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - microbiología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001 579  / FOD 2001