The stability and shelf-life of food 
edición David Kilcast, Persis Subramaniam 
 - xii, 340 páginas  24 cm. 
 - Woodhead Publishing in food science and technology .
 - Woodhead Publishing in food science and technology .
<br/><br/> reimpresión 2003 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849308577 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--almacenamiento<br/>Alimentos--conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / STA 2003