TY  - BOOK
AU  - Gunasekaran,Sundaram
TI  - Cheese rheology and texture
SN  - 1587160218
U1  - 637.3 
PY  - 2003///
CY  - EUA
PB  - CRC Press
KW  - Queso - textura
N1  - Incluye: Bibliografía p. 421-428, índice p. 429-437
ER  -