Gunasekaran, Sundaram <br/><br/>
Cheese rheology and texture 
Sundaram Gunasekaran, M. Mehmet Ak 
 - 437 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 421-428, índice p. 429-437 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1587160218 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso - textura
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / GUN 2003