Handbook of fermented functional foods 
ed. Edward R. Farnworth 
 - 390 p.  24 cm. 
 - Functional foods and nutraceuticals series .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice p. 379-390 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849313724 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - contenido nutritivo - manuales<br/>Alimentos fermentados - salud - manuales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.28  / HAN 2003