TY  - BOOK
AU  - Lawrie,R.A
TI  - Ciencia de la carne
SN  - 8420008567
U1  - 664.900 2 
PY  - 1998///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Carne
KW  - industrialización
KW  - conservación
N1  - Traducción de: Meat science; Incluye: Bibliografía p. 321-349, índice p. 353-367
ER  -