Lawrie, R. A <br/><br/>
Ciencia de la carne 
R. A. Lawrie; tr. Andrés Marcos Barrado 
 - 3a 
 - xxi, 367 p.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Meat science 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 321-349, índice p. 353-367 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008567 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--industrialización<br/>Carne--conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.900 2  / LAW 1998