TY  - BOOK
AU  - Geurts, T. J.
AU  - Noomen, A.
AU  - Jellema, A.
TI  - Dairy technology: principles of milk properties and processes
SN  - 082470228X
U1  - 637.1 
PY  - 1999///
CY  - USA
PB  - Marcel Dekker
KW  - Leche
KW  - procesamiento
KW  - Productos lácteos
N1  - Incluye: Bibliografía, indice p. 709-727
ER  -