Chemical and functional properties of food componets 
Ed. Zdzislaw E. Sikorski 
 - xii, 293 p  ils  23 cm 
<br/><br/>Inluye: Bibliografía, indice p. 285-293 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1566764645 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / CHE