Enzymes in food processing 
Ed. G. A. Tucker, L. F. J. Woods 
 - xii, 319 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Incluye: Indice p. [315]-319 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0751402494 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - Biotecnología<br/>Alimentos--Enzimas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024  / ANZ 1995