TY  - BOOK
TI  - Physico-chemical aspect of food processing
SN  - 0751402400
U1  - 664.539 
PY  - 1995///
CY  - USA
PB  - Blackie academic professional
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Alimentos - Estudio
N1  - Incluye: Bibliografía, Indice p.[453]-465
ER  -