Physico-chemical aspect of food processing 
Ed. S. T, Beckett 
 - xvuiii, 465 p  ils  24 cm 
<br/><br/> Incluye: Bibliografía, Indice p.[453]-465 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0751402400 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos - Estudio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.539  / PHY