Las operaciones de la ingeniería de los alimentos 
J.G. Brennan...[et al.]; tr. Justino Burgos González 
 - 3a 
 - xv, 714 p  il  24 cm 
<br/><br/> Traducción de: Food engineering operations 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e Indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008524 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos-tecnología<br/>Ingeniería de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / OPE