TY  - BOOK
TI  - Chemical changes during food processing
SN  - 0444988459
U1  - 664.20 
PY  - 1990///
CY  - USA
PB  - Elsevier
KW  - Alimentos - Análisis
KW  - Alimentos - Industria y comercio - Control de calidad
KW  - Alimentos - Calidad
N1  - Incluye: Indice p. 433-448, Bibliografía
ER  -