TY  - BOOK
AU  - Lanier,Tyre C.(ed)
TI  - Surimi technology
SN  - 0824784707
U1  - 664.94 
PY  - 1992///
CY  - USA
PB  - Marcel Dekker
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Surimi
KW  - proceso
N1  - Incluye: Indice p. 519-528
ER  -