Mendoza Moreno, Santiago Ramón <br/><br/>
Efecto de la adición de electrolitos en el agua de bebida y la temperatura de refrigeración sobre la calidad tecnológica, fisicoquímica y microbiológica de la carne de cerdo 
Santiago Ramón Mendoza Moreno; asesor: Alma Delia Alarcón Rojo 
 - xiii, 64 h.  28 cm. 
<br/><br/>Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / MEN 2000