Spices  Flavor chemistry and antioxidant propierties 
Ed. Sara J. Risch, Chi Tang Ho 
 - x, 253 p  ils  24 cm 
 - ACS Symposium  660 .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e Indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0841234957 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimentos - Especies y condimentos<br/>Condimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.5  / RIS