TY  - BOOK
AU  - Walastra,Pieter
TI  - Physical chemistry of foods
T2  - Food Science and Technology
SN  - 0824793552
U1  - 664.07 
PY  - 2003///
CY  - Estados Unidos
PB  - Marcel Dekker
KW  - Alimentos
KW  - análisis
N1  - Incluye: Bibliografía e índice
ER  -