Walastra, Pieter <br/><br/>
Physical chemistry of foods 
Pieter Walastra 
 - xiii, 807 páginas  ilustraciones  24 cm. 
 - Food Science and Technology  121 .
 - Food Science and Technology .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0824793552 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Alimentos--análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / WAL 2003