TY  - BOOK
AU  - Barbosa-Cánoas, Gustavo V. (Ed.)
AU  - Welti-Chanes, Jorge (Ed.)
TI  - Food preservation by moisture control: fundamentals and applications
SN  - 1566763584
U1  - 664.028 
PY  - 1995///
CY  - EUA
PB  - Technomic
KW  - Alimentos - preservación
KW  - Alimentos - conservación
N1  - Incluye: Bibliografía, índice p. 869-874
ER  -