Food preservation by moisture control  fundamentals and applications 
ed. Gustavo V. Barbosa-Cánoas, Jorge Welti-Chanes 
 - xvi, 874 p.  24 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía, índice p. 869-874 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1566763584 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - preservación<br/>Alimentos - conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / FOO 1995