Flavor precursors:  thermal and enzimatic conversions 
Roy Teranishi; Gary R. Takeota; Matthias Günter; (Eds.) 
 - ix; 269 p. 
 - ACS Symposium 490 .
<br/><br/> BIBLIOTECA: UACH-FCQ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-8412-2222-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimentos--Frutas y vegetales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.806  / TER 1992