TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
SN  - 8420004448
U1  - 664.07 
PY  - 1976///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos - análisis
KW  - Bioquímica
KW  - Alimentos - industria y comercio
N1  - Traducción de: Introduction a la biochemie et a la technologie des aliments; Incluye: Bibliografía e índice
ER  -