Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 
Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon; tr. Francisco López Capont 
 - v.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction a la biochemie et a la technologie des aliments 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004448 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - análisis<br/>Bioquímica<br/>Alimentos - industria y comercio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / CHE 1976