Duarte Atondo, Jesús Octavio <br/><br/>
Incidencia de carne PSE y DFD, y efecto del tiempo de reposo Ante Mortem, sobre la calidad fisicoquímica y tecnológica de la carne de cerdos sacrificados en la región del Bajío en México 
Jesús Octavio Duarte Atondo, Asesor: Alma Delia Alarcón Rojo 
 - xviii, 143 p.; 28 cm. 
<br/><br/> Doctor in Philosophia, Facultad de Zootecnia, Universidad Autónoma de Chihuahua, Instalaciones de un Frigorífico en la región del Bajío 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / DUA 1998