TY  - BOOK
AU  - Pérez Linares,Cristina
TI  - Utilización de la carne pálida, suave y exudativa (PSE) de cerdo en la elaboración de jamones finos
U1  - T 
PY  - 1998///
CY  - México
PB  - Cristina Pérez Linares
KW  - Ciencia de la carne
KW  - Elaboración
KW  - Jamones finos
N1  - Tesis (doctorado) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
ER  -