TY  - BOOK
AU  - Ruiz Carrión,Claudia Ivone
TI  - Efecto de la materia prima y características de proceso sobre la calidad de jamón cocido en la industria cárnica
U1  - T 
PY  - 1998///
CY  - México
PB  - Claudia Ivone Ruiz Carrión
KW  - Ciencia de la carne
N1  - Tesis (Maestría); Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia
ER  -