TY  - BOOK
AU  - Varillas Vargas,Ricardo Alejandro
TI  - Evaluación de nueve cultivos iniicadores en los atributos organolépticos de salami y chorizo a dos temperaturas de fermentación: Francisco Alfredo Núñez González
U1  - T 
PY  - 1994///
CY  - ChihuahuaChih. México
PB  - Ricardo Alejandro Varillas Vargas
KW  - Ciencia de la Carne
KW  - Salami
KW  - fermentación
KW  - Chorizo
N1  - FACULTAD DE ZOOTECNIA; Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnia; Universidad autónoma de Chihuahua
ER  -