Méndez Gómez-Humaran, María Concepción <br/><br/>
Aplicación del sistema ARICPC en el análisis de los peligros microbiológicos del proceso de elaboración de salchicha viena  Josefina Jáquez Barraza 
María Concepción Méndez Gómez-Humaran ; asesor 
<br/><br/> FACULTAD DE ZOOTECNIA 
<br/><br/>Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnia Universidad Autónoma de Chihuahua 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Salchicha viena--elaboración<br/>Carne, ciencia de la<br/>Calidad microbiológica--salchicha viena
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / MEN 1994