García Urquidi, Elva Margarita <br/><br/>
Evaluación de la capacidad emulsificante de la carne de diferentes especies animales  Francisco Alfredo Núñez González 
Elva Margarita García Urquidi, Asesor: 
 - XIV, 86 p. / 28 cm. 
<br/><br/> FACULTAD DE ZOOTECNIA 
<br/><br/>Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnía, Universidad Autónoma de Chihuahua 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne, ciencia de la<br/>Capacidad emulsificantes--especies animales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / GAR 1989