TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Food enzymes: structure and mechanism
SN  - 041206751X
U1  - 664.024 
PY  - 1995///
CY  - Inglaterra
PB  - Chapman & Hall
KW  - Enzimas
KW  - Alimentos
KW  - composición
ER  -