TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
TI  - Proteínas alimentarias: bioquímica-propiedades funcionales valor nutricional-modificaciones químicas
SN  - 8420006491
U1  - 641.120 5 
PY  - 1989///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - proteínas
KW  - Proteínas
KW  - bioquímica
ER  -