Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Proteínas alimentarias  bioquímica-propiedades funcionales valor nutricional-modificaciones químicas 
Jean-Claude Cheftel 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006491 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--proteínas<br/>Proteínas--bioquímica
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.120 5  / CHE 1989