Scott, R. <br/><br/>
Fabricación de queso 
R. Scott; tr. Francisco Sala Trepat 
 - xxiv, 520 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Cheesemaking practice 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 511-513, índice p. 515-520 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007102 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos - fabricación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.373  / SCO [1991]