Jay, James M. <br/><br/>
Modern food microbiology 
James M. Jay 
 - Segunda ed. 
 - xi, 479 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0442241275 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--microbiología<br/>Alimentos--conservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001 579  / JAY 1970