Elementos de tecnología de alimentos 
edición Norman W. Desrosier; traducción Cristina Sangines de Salinas 
 - 783 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Elements of food technology  11a reimpresión 1996  Incluye: Índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682603854 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--tecnología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / ELE 1996