Comparación vitamínica de ácido ascorbico (vitamina C) en jugos ultrapasteurizados comerciales de manzana y su relación de degradación en el tratamiento térmico y de clarificación Stephanie Ivette Armendáriz Ruiz, Ana Paulina Flores García

Por: Tipo de material: TextoTextoMéxico Stephanie Ivette Armendáriz Ruíz 2014Descripción: xii, 77 h. il. 28 cm. disco compacto 4 3/4 plgTema(s): Clasificación CDD:
  • T ARM 2014
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas
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Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas

Incluye: Bibliografía h. 59-61

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