Ciencia y tecnología culinaria (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) José Bello Gutiérrez
Tipo de material:
TextoEspaña Díaz de Santos 1998Descripción: xv, 269 páginas ilustraciones 22 cmTipo de contenido: - texto
- no mediado
- volumen
- 8479783796
- 641.7 BEL 1998
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