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Torres Hermosillo, Sarahí

Cuantificación e identificación de compuestos bioactivos y evaluación de actividad antioxidante presente en un extracto hidroalcohólico de chile jalapeño fresco y de deshecho (Capsicum annuum I.CV.HOT) con posible utilización como ingrediente alimentario / Sarahí Torres Hermosillo; dirección Nestor Gutiérrez Méndez - 69 páginas : ilustraciones ; 28 cm

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Chile jalapeño (Capsicum annuum I.CV.HOT)--compuestos bioactivos
Extracto hidroalcohólico

Dewey Class. No.: T / TOR 2025