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Armendáriz Zavala, Hugo Fernando

Cambios físico-químicos en cortes comerciales de pierna de cerdo inyectada y tratada con el ultrasonido / Hugo Fernando Armendáriz Zavala; asesoría Iván Adrián García Galicia - xv, 56 páginas : ilustraciones ; 12 cm

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Sistemas de producción
Pierna de cerdo --inyectada y tratada con ultrasonido

Dewey Class. No.: T / ARM 2024