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Díaz Santos, María Magdalena

Elaboración de peliculas antimicrobianas para alargar la vida de anaquel de la carne de res utilizando quitosano, almidón de maíz y aceites escenciales como agentes antimicrobianos / María Magdalena Díaz Santos; dirección León Raúl Hernández Ochoa - páginación discontinua : ilustraciones ; 28 cm

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Peliculas antimicrobianas--carne de res con quitosano

Dewey Class. No.: T / DIA 2023