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Chávez Garay, Dely Rubí

Modificación de emulsiones aceite-agua (o/w) mediante una fosfolipasa a1 para mejorar su estabilidad térmica Dely Rubí Chávez Garay; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría León Raúl Hernández Ochoa [y otros 3] - paginación discontinua ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Química
Emulsificantes

Dewey Class. No.: T / CHA 2022