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Nájera Domínguez, Carolina

Aislamiento, caracterización y propiedades para gelificar la leche de la proteasa presente en los frutos maduros de Solanum elaeagnifolium Cavanilles Carolina Nájera Domínguez; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría Blanca Estela Sánchez Ramírez [y otros 5] - paginación discontinua ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / NAJ 2022