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Luján Torres, Víctor Emmanuel

Estudio sobre el uso de lactosuero de queso panela para recuperar lactosa y formar co-cristales de lactosa-flavonoides Víctor Emmanuel Luján Torres; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría Martha Yarely Leal Ramos [y otros 3] - ix, 141 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Suero--industria láctea

Dewey Class. No.: T / LUJ 2022