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Rico Alderete, Iván Alejandro

Estabilización microbiológica, enzimática y fitoquímica de jugo de frambuesa-zarzamora por medio de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos Iván Alejandro Rico Alderete; dirección Mayra Cristina Soto Caballero, Zamantha Escobedo Avellaneda; asesoría María Janeth Rodríguez Roque, Nora Aideé Salas Salazar, Jorge Welti, Chanes, Rafael Ángel Parra Quezada - viii, 72 hojas ilustraciones 29 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Hortofruticultura
Frutillas--jugo

Dewey Class. No.: T / RIC 2021