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Piñón Muñiz, Arenis Josefina

Actividades amilolítica y proteolítica del extracto crudo enzimático de bayas de Solanum elaeagnifolium var. cavanilles y su uso potencial en tortilla a base de harina de trigo Arenis Josefina Piñón Muñiz; dirección Martha Yarely Leal Ramos - xvii, 123 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: T / PIÑ 2021