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Domínguez Luján, Berenice

Coagulación ácida de la leche asistida por proteasas efecto de proteasas de origen vegetal sobre la formación del gel Berenice Domínguez Luján, Jesús Abraham Beltrán Espinoza; dirección Néstor Gutiérrez Méndez - xiv, 101 hojas ilustraciones 28 cm.

Tesis

Incluye: Bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Ingeniería química
Leche--coagulación

Dewey Class. No.: T / DOM 2020